helado cremoso

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Ingredientes 

• 1 pote de crema de leche ( 250 g )
• 1 lata de leche condensada
• 1 pote de queso crema ( o mascarpore ) ( 250g)
• gotas de esencia de vainilla

Preparación

colocar los ingredientes en un bol grande empezar a batir con la batidora en mínimo ( o con batidor de mano despacio ) cuando se mezclo todo bien subís la velocidad hasta que este espeso tapar bien y llevar al bol a freezer lo batís nuevamente para romper posibles cristales y que quede bien cremoso llevar nuevamente al frió hasta el momento de comer 

pizza de galletas oreo

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ingredientes

• 11 galletas de oreo
• 75 gramos de chocolate blanco 

Preparación

poner en un plato 9 galletas oreo y reservar las otras dos en un bol poner el chocolate blanco cortado en onzas y derretir en el microondas cubrir las galletas con el chocolate cortar las dos galletas que hemos reservado en trozos y poner encima del chocolate meter en la nevera a que se enfrié 1 hora servir frió  

galletitas con chip de chocolate rellenas de galletitas orea

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Ingredientes

• 100 g manteca a temperatura ambiente
• 1/2 de taza de azúcar rubia
• 1/2 de taza de azúcar común
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 3/4 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 50 gramos de chips de chocolate
• galletitas de oreo

Preparación

mezclar la manteca con los dos azucares llevarlo a la batidora hasta que se forme una crema luego le vamos agregando los huevos de a uno también la esencia de vainilla tamizar los ingredientes secos ir agregándolos a la preparación de la manteca trabajando la masa e ir incorporando los chips de chocolate tomar porciones de masa de 3 cm mas o menos dar forma de galletita colocar en el centro una oreo y cubrirla con otra masa igual que la de abajo presionar los bordes colocar en una placa forrada con papel manteca llevar a horno pre calentado ( 180 ) en 10 minutos tiene que estar ya doraditas retirar y dejar enfriar conviene guardarla en lugar seco 

mini donuts

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Ingredientes 

para la masa :

• 1 taza ( = vaso de 250 ml ) de harina
• 1 cucharada rasa de levadura química , tipo royal
• 1/2 cucharadita de postre de sal
• 1/2 taza y un poco mas de azúcar
• 2 cucharaditas de canela
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• 1/4 de taza de aceite de oliva suave o de girasol
• un poco de nuez moscada en polvo ( color tostadito de la masa )
• una cucharadita rasa de bicarbonato sódico ( mas esponjoso )

para el glaseado 

• 125 gr de azúcar glas
• 30 ml leche semidesnatada templada
• colorante alimentario ( para dar color a la glasa )
• chocolate de cobertura ( mezclan-dolo fundido con el azucara glasé se consigue la textura de chocolate de donut tradicional )

Preparación 

se unen todos los ingredientes secos y se mezclan con un tenedor sobre un bol grande se añaden los ingredientes líquidos el huevo previamente batido se mezclan bien vigorosamente con un tenedor o si queremos con batidora  

postre yogur con salsa de frambuesas y arandanos

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Ingredientes

• 1 yogur puede ser de ( la yaya isasa ) es totalmente natural estos tienen 250 ml
• 100 g de frambuesas
• unos cuantos arándanos
• azúcar al gusto o edulcolorante estivia
• rallar un poco de chocolate sin azúcar

Preparación  

en un bol agregamos el yogur y los batimos con las varillas eléctricas o con una cuchara energeticamente hasta dejar un batido  le echamos las cucharadas de azúcar o edulcolorante estivia que queramos en otro bol colocamos las frambuesas y las batimos con el minipimer colocamos en la copa o vastilo unas cucharadas de yogur con otras por encima de la salsa de frambuesas y adornamos con los arándanos y la ralladura de chocolate seguimos haciendo copas hasta terminar los ingredientes 

corazones rellenos de chocolate

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Ingredientes 

• masa brisa o masa de empanadilla
• nutella , nocilla ( o una crema de chocolate que te guste )
• Azúcar glas
• mermelada de fresa para decorar o lápiz pastelero de color rojo
• corta-pastas con forma de corazón
• mantequilla derretida y miel

Preparación

Pre calentar el horno 180 C cortar dos trozos de pasta brisa en forma de corazón rellena uno de los corazones con un poco de nocilla pon el otro corazón de pasta encima y cierra bien los bordes para que no se abra haz tantos corazones como quieras pon en una fuente de horno con papel sulfurizado debajo todos los corazones y pintalos con la mantequilla derretida meter al horno unos 10 hasta que estén doraditas sacar y dejar enfriar decorar con azúcar glas y con un poco de mermelada de fresa 

hotcakes dulces

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Ingredientes

• 130 gr de harina
• pisaca de sal
• polvo para hornear ( 2 cucharadas )
• 2 huevos
• 5 cucharadas de azucar
• una tasa grande de leche entera ( 320 ml )
• dos cucharadas de manteca
• una cucharada y media de esencia / extracto de vainilla
• dulce de leche : miel , crema batida , caramelo ( opcional )

Preparación 

preparar la harina mezclando la harina la sal y el polvo para hornear mezclar dos yemas azúcar la leche y la manteca derretida . Agregar la harina preparada a la mezcla anterior batir con batidora hasta que no haya grumos batir las claras hasta que queden blancas y espumosas  . Agregar las claras a la preparación y mezclar lentamente con la cuchara de madera ( este paso es muy importante por eso tiene que ser lentamente ) en una sarten  previamente calentada en fuego medio enmantecar la sarten y verter la porción para tu pancakes con un cucharon cuando empiece a burbujear lo das vuelta cuando este infladito lo sacas con una espátula una vez calentitos y hechos apilarlos y Agregar , mermelada , crema , dulce de leche , chocolate derretido , manteca , caramelo o frutos rojos también salsas dulces 

espumoso de coco y fresas

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Ingredientes 

• 300 grs de fresas maduras
• 1/2 taza de coco rallado
• 200 grs de yogur griego natural sin azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de sirope de agave o azúcar
• palitos de chocolate negro y menta 

Preparación 

lavar bien las fresas trocear y pasar por batidora hasta obtener un puré fino , si se prefiere se puede colar reservar una por cada copa para el adorno añadir el coco y el yogur al puré y mezclar-lo bien hasta tener una mezcla homogenea y de color rosado . Agregar la vainilla y batir bien distribuir en copas o tazas y adornar con las fresas y el chocolate llevar a la nevera hasta el momento de servir 

galletas chips

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Ingredientes

• 125 gramos de pepitas de chocolate
• 125 gramos de mantequilla
• 1/4 de kilo de harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita pequeña de levadura en polvo
• 180 gramos de azúcar
• una pizca de vainilla en polvo

Preparación 

colocamos la mantequilla un poco blandita en un bol la batimos con el huevo la azúcar y la vainilla seguidamente la harina junto con la levadura y mezclamos bien para que quede una maza homogénea . A continuación Incorporamos las chispas de chocolate damos forma a las galletas y las metemos en el horno a 180 grados .... unos 15 o 20 minutos 

postre de helado con frutas

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Ingredientes 

• helado de vainilla , de chocolate y crema americana
• 1 lata de cóctel de frutas en almibar
• fruta frescas cortadas ( kiwi bananas frutillas)
• para acompañar : salsa de chocolate crema chantilly galle-titas obleas 

Preparación 

colocar en los platos un colchón de cóctel de frutas ( sin el almibar ) encima colocamos una bola de cada helado en su alrededor acomodamos la fruta fresca intercalamos copetes de crema rodeamos con trozos de obleas y con un piqito fino salseamos con el chocolate 

leche frita ( marisa )

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Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 150 grs de maicena
• 150 grs de azúcar
• harina
• 2 huevos
• aceite para freír la leche
• un trozo de canela

Preparación 

poner la leche , la maicena , y el azúcar y en el minipimer y batirlo que quede bien fino ponerlo todo en un cazo junto con la canela cuando empiece a hervir retirarlo del fuego y seguir batiendo con el batidor para que quede bien fina quitar la canela y ponerla en una fuente y que tenga la leche un dedo de grueso cuando este fría cortarla a cuadrados no muy grandes parlos por harina y huevo y freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados se puede espolvorear con azúcar y canela o servir con salsa de chocolate o un trozo de helado 

Nota : también se puede hacer con la thermomix poner todos los ingredientes menos la canela y mezclar 10 segundos a velocidad 4 poner la mariposa en la cuchilla programar 10 minutos temperatura 90 velocidad  2 1/2 y lo demás todo igual

masa pan casero

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Ingredientes

• 350 grs de almendras peladas
• 350 grs de azúcar blanco
• 7 u 8 cucharadas de agua fría

Preparación

moler poco a poco las almendras ( yo lo hago con la thermomix ) debe quedar un polvillo ponerlo en un robot de cocina e ir amasándolo a baja velocidad e ir agregando de a poco y a cucharadas el azúcar continuar a baja velocidad y agregar una a una las cucharadas de agua la pasta debe quedar compacta pero manejable en el caso de que quedase muy duro seguir agregándole agua pero de a poco y sin dejar de amasar sacar del robot y amasar con las manos hacer una bola y envolverla en film se debe guardar en la nevera 

helado rapido de fresas y arandanos rojos

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Ingredientes 

• 400 grs de fresas congeladas
• 100 grs de arandanos rojos congelados 
• 1 vasito de crema de leche ligth
• 6 cucharadas de azúcar ( yo use 5 de fructuosa )
• 1/2 de cucharadita de vainilla
• 1 pizca de clavo molido

Preparación

Lavar bien la fruta y congelarla poner todos los ingredientes en la procesa-dora o robot de cocina yo uso la thermomix y batir bien los ingredientes hasta tener una mezcla bien cremosa servir de inmediato 

bizcocho en taza con frutos rojos

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Ingredientes

• 3 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de maicena
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de royal
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 2 cucharadas de coñac
• 100 gr de frutas rojas frescas
• azúcar glas

Preparación 

Para los pastelitos batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas y añadir la esencia de vainilla y la ralladura junto con el coñac . mezclar tamizar la harina la maicena y el royal batir las claras a punto de nieve y agregar con mucho cuidado a la preparación de huevos con cuchara de madera y con movimientos envolventes ir añadiendo las harinas revolviendo con mucho cuidado solo para unir los ingredientes repartir la mezcla en tazas resistentes al horno o moldecitos de cerámica engrasados y cocinar en el horno pre calentado a 180 c durante unos 15 sacar del horno y dejar enfriar unos minutos decorar con la fruta y la azúcar glas y servir 

bizcocho de chocolate con frutos rojos

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Ingredientes

• 110 gr harina ( yo use de espelta)
• 40 gr de cacao en polvo ( ojo a mi me gusta fuerte de chocolate pero si prefiere menos solo tiene que jugar con la cantidad de harina ( mas) y cacao ( menos)
• 150 gr de margarina
• 150 gr de azúcar morena
• 3 huevos
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita levadura royal
• 250 gr frutos rojos

Preparación

Se mezcla la margarina con el azúcar se baten los huevos y se agregan las cucharaditas de levadura y jengibre a la harina se agrega poco a poco una cucharada de huevo batido otra de harina y así sucesivas veces hasta que ya no queden ni huevo ni harina se mezcla muy bien la masa  finalmente se añaden los frutos rojos si se hace el bizcocho de chocolate con el thermomix hay que poner la cuchilla con giro al revés si se usa otro tipo de robot es preferible hacer este paso  con una cuchara y con cuidado para que las frutas no se rompan se coloca en el horno pre calentado a 170 c y se hornea durante unos 40 minutos 

bizcocho marquesa

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Ingredientes

• 250 grs de harina de almendras
• 200 grs  de azúcar glas y un poco mas para espolvorear
• 1 limón su ralladura
• 3 huevos ( yo use caseros por eso me salio tan amarillo )
• 3 cucharadas de cointreau o agua 
• 2 cucharadas de maicena 

Preparación 

Mezclar las almendras molidas con el azúcar , la ralladura y el cointreau . Agregar los huevos batidos y de uno en uno mezclar bien e incorporar la maicena batir hasta tener una mezcla homogenea forrar un molde cuadrado con papel de hornear y verter la preparación llevar al horno pre calentado a 180c unos 30 o hasta que al introducir una aguja esta salga limpia y este dorado el bizcocho desmoldar y dejar enfriar en rejilla quitar el papel del horno y espolvorear con azúcar glas 

rosca de reyes facil blancaflor

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Ingredientes 

• 2 y 1/2 tazas de harina blancaflor
• 1/2 de taza de azúcar
• 50 gr de manteca
• 1 huevo
• 1/4 taza ( 60 cm3) de leche
• 1 cucharadita de agua de azahar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ralladura de un limón
• huevo para pintar
• varios : azúcar grana , guindas higos sorpresas 

Preparación 

Colocar la harina , el azúcar y la manteca deshaciendo esta ultima con un tenedor . Agregue el huevo la leche la esencia de vainilla el agua de azahar y la ralladura de cascara de un limón mezcle todo muy bien tome la masa con las manos enharinadas y dele forma de corona sobre la mesa enharinada una vez que haya dado la forma ponga la rosca sobre una asadera enmantecada y enharinada pintar con la yema un huevo . Decorar la superficie de la rosca con la crema pastelera puesta en una manga cocinar en horno caliente (200c ) durante 10 minutos luego reduzca algo el calor ( 180 - 170 c) y termine de cocinar durante 20 minutos mas retire del horno deja enfriar si se desea pincelar con almíbar caliente espolvorear con azúcar y adornar con guindas , higos confitados podes poner dentro de la masa alguna sorpresa  

torrijas de leche caseras

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Ingredientes 

• pan de torrijas
• 700 gr de leche
• 100 gr de azúcar
• canela en rama
• cascara de limón
• cascara de naranja
• 2 huevos
• aceite para freír
• canela y azúcar para rebozar

Preparación

Pon la leche , el azúcar a calentar junto con las cascaras de naranja y limón y la canela en rama  calienta sin que hierva mucho moviendo frecuentemente o bien con la themormix como hice yo a 90c durante 12 minutos velocidad 1 sentido inverso corta el pan en rebanadas de pan de dos dedos de grosor y colócalas en una fuente cuela la leche y espere a que este tibia moja las rebanadas de pan con la leche aromatizada mientras absorbe la leche mezclar azúcar y canela para rebosar y bate los huevos reboza cada rebanada de pan por el huevo batido y fríe en abundante aceite de girasol a fuego medio una vez frió pasa por el azúcar y la canela mezclada y listo para degustar buen provecho 

muffins de frutilla

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Ingredientes 

• 300 gr harina leudante ( o colocar una cucharadita de polvo de hornear )
• 150 gr de azúcar
• 200 cc leche
• 2 yemas
• 2 claras
• 8 frutillas
• c/n esencia de vainilla
• manteca derretida

Preparación

Mezclar la harina , el polvo de hornear y una pizca de sal mezclar las yemas , con la leche y el azucar ( batir bien ) . Agregar las frutillas cortadas en trocito por ultimo agregar las claras batidas a punto de nieve en forma envolvente ... integrar todo y a cocinar 

tartara de chocolate sin horno facil

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Ingredientes 

• 24 galletas de canela
• 6 galletas de maría toda la vida
• crema de cacao
• 1 vaso de café con leche
• 7 u 8 almendras molidas

Preparación

Empapamos las galletas en el café con leche ( con cuidado que se rompen ) y las ponemos en la base cubrimos con la crema de cacao volvemos a empapar galletas de canelas y hacemos otro piso lo cubrimos también con crema de cacao hacemos 3 o 4 pisos según el hambre cubrimos la tártara por arriba y por los laterales con la crema de cacao ponemos las galletas maría cortadas por la mitad por los laterales para decorar finalmente les espolvoreamos las almendras molidas por encima 

besitos

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Ingredientes

• 350 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 yemas
• 1 cucharada de estracto de vainilla
• 100 g de azucar
• 500 g de harina
• ralladura de un limón

Para decorar

• azúcar
• mermelada de fresa

Preparación

Calienta el horno a 180 pones todos los ingredientes en un bol mezcla muy bien todo con las manos hasta formar una masa se hacen volitas de masa de aproximadamente 3 cm de diámetro las vas hundiendo en el centro con el dedo ( los deditos de los niños son perfecto para esto ) se ponen en una charola para horno se hornean aproximadamente 15 minutos o hasta que estén dora-ditas por abajo No hornear demasiado al sacarlas del horno se revuelcan en azúcar y se les pone mermelada en el centro 

dulce de queso Mascarpone con manzana

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Ingredientes 

• 4 manzanas
• 4 huevos
• 500 gr de queso mascarpone 
• 150 gr de azúcar morena
• 1/2 sobre-cito levadura royal
• 50 gr de mantequilla o mejor margarina
• 3 cucharadas de maicena para acompañar 
• dulce de leche o caramelo liquido

Preparación

Ponemos en un vaso de batidora todos los ingredientes excepto las manzanas batimos bien todo que nos quede una cremita suave y sin grumos . Aparte pelamos las manzanas y limpiamos el corazón cortándolas en cuadritos pequeños . Forrar un molde rectangular de 24 cm de aceite o mantequilla y forrar con papel de horno o sulfurizado en un bol mezclar la crema con los trocitos de manzana y añadirlo todo al molde meter en el horno arriba y abajo ( si tiene aire también ) previamente calentado a 180 aproximadamente 45 minutos dejar enfriar y des-moldar acompañado de lo que queramos con el dulce de leche esta riquísimo 

flan almendrado con salsa de frutas

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Ingredientes

• 2 sobres de preparado para flan ( yo uso el de hacendado sin azúcar )
• leche ( cantidad necesaria según el fabricante)
• 6 cucharadas de azúcar ( yo use estevia en polvo una cucharadita )
• 2 cucharadas de almendra en polvo
• una taza de salsa de frutas para acompañar postres o bizcochos
• unas fresas y cerezas para decorar
• 2 cucharadas de azúcar o fructuosa para caramelizar el molde

Preparación

Preparar el flan como se indica en el paquete añadir el azúcar o edulcorante y la almendra mezclar bien y dejar que se temple caramelizar el molde y distribuir bien el caramelo ( reservar ) verter el preparado de flan y almendras y dejar que se enfrié totalmente y llevar a la nevera al menos 3 horas des-moldar adornar y servir con salsa